东北烧茄子的家常做法，讲究滚油热蒜香，将茄子切块后裹上薄淀粉，入热油锅炸至外焦里嫩捞出，另起锅爆香蒜末，倒入炸好的茄子，加酱油、糖、盐等调味，快速翻炒收汁，成菜油亮红润，外酥里软，蒜香浓郁，咸鲜适口，是东北人最熟悉的故乡味道。在东北人的饭桌上,烧茄子是道有脾气的菜，它不像锅包肉那般声名在外，也不如地三鲜来得寻常聚合，却总能在某个傍晚，用一股热烈浓厚的蒜香，把...