约克夏布丁是英式经典点心，将鸡蛋、牛奶、面粉加少许盐调成稀面糊，静置半小时，模具内放油，入烤箱高温预热至油滚烫，迅速倒入面糊，以约220℃烤20—25分钟，期间不开烤箱，面糊在热油中剧烈膨胀，形成外酥内软、中心凹陷的杯状，出炉后常配烤肉汁食用，是烤箱里膨胀的英伦灵魂。第一次在伦敦的小酒馆里吃周日烤肉时，我被盘子里那个形状古怪的金黄色物体吸引住了，它既不是面包...