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走进品尚豆捞,最先打动人的往往不是扑鼻的香气，而是那份闹中取静的从容，暖黄色的灯光柔和地洒在原木色的桌面上，没有传统火锅店的喧嚣拥挤，反倒多了几分西式简餐的雅致，一人一锅的设计，让“众口难调”变成了“各得其乐”，也为这场关于鲜美的探索，定下了自在的基调。
豆捞,源自澳门，取“都捞”之谐音，寓意捞福、捞财、捞好运，品尚豆捞深谙其道，将这份好彩头融入每一锅沸腾的汤底之中，这里的锅底，绝非简单的红油或清汤可以概括，招牌的金汤花胶锅，汤色金黄浓郁，入口醇厚绵滑，花胶的胶质与鸡汤的鲜香在舌根缓缓化开，还没涮菜，便已忍不住先喝上两碗，而偏爱清淡的人，则多会选择菌菇锅或番茄锅，菌菇锅清亮见底，却藏着山野的鲜灵；番茄锅酸甜开胃，最能衬托食材的本味。
在品尚豆捞,食材的新鲜是肉眼可见的，明档厨房里，师傅们手起刀落，现切的牛肉纹理如大理石般细腻，色泽红润，特色的手工丸滑，更是桌桌必点的灵魂所在，虾滑晶莹剔透，隐约可见大颗的虾肉颗粒，入口弹嫩鲜甜；墨鱼滑则带着海洋的韧劲，咀嚼间仿佛能听见浪花拍岸，牛肉粒、毛肚、活体菌菇、深海鲜鲍……每一道食材都像是精心挑选过的演员，只等那一锅沸腾的汤汁，便轮番登场，演绎出一幕幕鲜美的味觉戏剧。
涮煮的乐趣,也在这一锅一碟之间，夹起一片薄如蝉翼的肥牛，在沸腾的汤中轻涮几下，看那艳红瞬间转为柔和的粉白，再裹上自己调制的酱料——或许是沙茶酱的浓郁，或许是海鲜汁的清爽，又或许是小米辣的刺激——一口下去，汤汁的鲜、肉质的嫩、酱料的香，在口腔中交织碰撞，让人忍不住眯起眼睛，感叹一声：“就是这个味道。”
除了味道,品尚豆捞的服务也常常被人称道，服务员会细心提醒不同食材的最佳涮煮时间，会及时为小锅添汤，也会在你辣得吸气时递上一杯冰镇的酸梅汤，这种恰到好处的关怀，让一顿火锅吃得舒心妥帖，既有烟火气，又不失体面。
一锅煮四海,一味品人生，品尚豆捞的魅力，或许就在于它懂得如何让食材回归本真，让人与人之间的距离在氤氲的热气中慢慢拉近，无论是三五好友的欢聚，还是一人食的宁静，这一锅鲜香，总能煮出人间最熨帖的滋味，待到锅底渐干，杯盘狼藉，起身离去时，唇齿间余味犹存，心里也默默盘算着：下次来，一定要再尝尝那新出的东星斑鱼片。